Gà đất rô ti chấm bánh mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch gà với một chút muối và gừng, sau đó dùng dao chặt gà thành 4 khúc xéo để gia vị thấm đều hơn. Đảm bảo các khúc gà không quá dày để khi chiên và ninh sẽ chín nhanh và đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, tôi cho 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh hành tỏi băm (chia làm 2 phần, một phần để ướp, một phần để chiên). Trộn đều rồi dùng tay massage lên từng miếng gà, ướp trong vòng 1 giờ để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, tôi cho một ít dầu vào chảo nóng, chiên gà cho đến khi hai mặt vàng đều (khoảng 5‑7 phút). Nếu hành tỏi băm bị cháy, tôi vớt ra bỏ để không làm hương vị bị đắng. Khi gà đã vàng, tôi đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, đảo đều để gà thấm lại hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi rót nước dừa tươi vào chảo, đun sôi và hớt bọt. Khi nước dừa đã sôi, tôi cho 2 muỗng canh nước tương vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ, nấu cho gà mềm và nước sốt hơi sệt lại (khoảng 15‑20 phút). Trong quá trình nấu, tôi thường xuyên đảo gà để nước thấm đều và tránh gà bị dính đáy. Khi nước gần cạn, tôi tiếp tục lăn gà cho đến khi lớp sốt bám đẹp và màu sắc hấp dẫn.