Gà đá hầm sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà đá bằng nước muối loãng pha chút gừng, rửa lại cho không còn mùi hôi, để ráo. Nếu muốn, có thể thui hoặc nướng sơ để gà săn lại, rồi rửa lại lần nữa trước khi cắt.

2. 2

   Bước 2

   Cắt gà thành miếng vừa ăn (không quá nhỏ), ướp với một ít nước mắm, hạt nêm và tỏi băm trong khoảng 10‑15 phút để thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn, cho sả đã cắt khúc và đập dập cùng tỏi băm vào phi đến khi thơm và chuyển sang màu vàng.

4. 4

   Bước 4

   Thêm gà đã ướp vào xào cho gà săn lại, rồi đổ nước dừa tươi vào, đun sôi và cho phần sả còn lại vào nồi để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, cho củ cải trắng cắt khúc vào, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và ớt sừng. Thêm rau xanh hỗn hợp và nắm rơm, đun nhỏ lửa khoảng 15‑20 phút cho gà và rau chín mềm, vớt bọt nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc gà đá hầm sả ra bát lớn, có thể ăn kèm bún hoặc bánh mì. Thưởng thức cùng gia đình và một ly rượu nhẹ để bữa tối thêm ấm cúng.