Gà chiên xù không cần bột chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt gà thành sợi dài vừa tay, rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, 1 muỗng cà phê đường, hành tím băm và tiêu. Đánh tan 1 quả trứng, trộn đều với gà cho hỗn hợp ướp đồng đều. Đặt bát gà đã ướp vào tủ lạnh để ngấm vị trong lúc mình chuẩn bị bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trộn bột mì và bột bắp trong một bát lớn, rồi thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, tiêu và một ít đường, khuấy đều. Chia hỗn hợp bột khô thành hai phần: một nửa cho bột ướt, còn lại để riêng. Đổ một ít nước lọc vào phần bột ướt, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục. Phần bột khô để sang một bát khác, sẽ dùng để lăn gà sau khi nhúng bột ướt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy gà đã ướp ra, một miếng một miếng nhúng vào bột ướt rồi lăn qua bột khô, đảm bảo lớp bột phủ đều. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập. Khi dầu đã nóng (khoảng 170‑180 °C), mình thả từng miếng gà vào chiên, không xếp chồng để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt gà chuyển sang màu vàng nhạt (khoảng 3‑4 phút), rồi vớt ra để ráo dầu và để nguội nhẹ. Khi tất cả các miếng đã được chiên lần đầu, mình cho chúng trở lại chảo chiên lần thứ hai để lớp vỏ giòn tan và màu sắc đẹp hơn, chiên thêm 2‑3 phút cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp gà chiên xù ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng, kèm với sốt ớt trộn mayonnaise hoặc nước chấm yêu thích. Vừa giòn tan, vừa thơm ngon – hương vị gần giống gà KFC, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!