Gà chiên sốt mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 500‑600 g cánh và đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn, dùng dao chấm vài đường lên phần đùi để thịt chín đều. Đặt gà lên khay, rắc 1 muỗng café tiêu, 2 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, trộn đều rồi để ráo. Đun chảo lên bếp, cho dầu nóng, chiên gà cho tới khi da vàng giòn ở mọi mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Vớt gà ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Giã dập hành tím, tỏi và ớt (tùy mức độ cay) thành hỗn hợp băm nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt dài củ hành lá, rồi giã dập nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước sốt: mình sẽ dùng ½ chén nước, 3 muỗng café đường, 2 muỗng café nước mắm, ¼ muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café tương ớt.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo còn lại một ít dầu thơm từ hành tỏi ớt, cho hỗn hợp đã giã vào xào nhanh cho đến khi dậy mùi, rồi đổ nước sốt vào, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi sốt đã sệt, mình cho lại đầu hành lá và gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để gà được áo đều lớp sốt, rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Món gà vẫn giữ độ giòn bên ngoài, bên trong mềm mại, nước sốt thấm vừa đủ, tạo hương vị đậm đà.

   
9. 9

   Bước 9

   Dọn gà ra đĩa, ăn kèm cơm nóng để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.