Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và để lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi sơ khoảng 1‑2 phút cho thơm, tránh để tỏi cháy vì sẽ làm món ăn đắng. Trong khi chờ, pha sốt: trộn nước mắm và đường với tỉ lệ 1:1 trong một bát, thêm tiêu nếu thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cánh gà đã cắt thành 3 phần vào chảo, chiên đều hai mặt cho tới khi vàng giòn (khoảng 8‑10 phút). Khi gà chín, vớt ra đĩa để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa xuống thấp, nếu chảo còn quá nhiều dầu thì đổ bớt. Đổ hỗn hợp nước mắm‑đường đã chuẩn bị ở bước 1 vào chảo, đảo nhanh trong 2‑3 phút cho đường tan và sốt hơi sệt. Tiếp theo cho gà đã chiên trở lại chảo, nhanh tay đảo đều để gà ngấm sốt, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon.