Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, dùng giấy thấm khô rồi ướp nhẹ với một chút muối và tiêu (nếu muốn). Đun nóng dầu trong chảo sâu, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 8‑10 phút. Đặt gà ra giấy thấm dầu.

2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo, giảm lửa xuống, thêm một ít dầu nếu cần, cho hành và tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng thơm, khoảng 2‑3 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rưới nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành một lớp sốt mỏng vừa ngọt vừa mặn. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường hoặc nước mắm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà đã chiên trở lại chảo, nhanh tay đảo đều để mỗi miếng gà ngấm đều sốt. Khi sốt bám chặt và còn hơi sệt, tắt bếp, chuyển gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.