Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt đùi gà thành những miếng vừa ăn, vừa dễ chiên vừa ăn được trong một lần.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gà với nước muối loãng và một ít nước cốt chanh, sau đó để ráo trên khay.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho vào một góc hành hoặc một chút rượu trắng để khử mùi. Cho gà vào chần sơ trong 1–2 phút, chỉ để gà chín tới, tránh để quá lâu để khi chiên không bị khô cứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà ráo, tôi ướp gà với một chút muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để yên 10–15 phút cho ngấm.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo, đổ dầu vào cho đến khi dầu sôi. Khi dầu đã nóng, thả gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa, ngập dầu để gà vàng đều và giòn tan. Khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát, tôi chuẩn bị hỗn hợp sốt: 1 chén nước lọc, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, một ít ớt băm nhuyễn và tiêu.

7. 7

   Bước 7

   Đun chảo mới, cho bơ tan chảy, phi thơm tỏi băm. Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi cho đến khi nước sệt lại. Khi nước sốt đã sệt, thả gà chiên vào, hạ lửa nhỏ và đảo nhẹ để gà thấm đều vị. Nếu thích hành tây, mình sẽ cho 8 miếng hành tây vào xào cùng lúc, và giảm một chút đường để cân bằng vị ngọt.

8. 8

   Bước 8

   Khi gà đã thấm vị và màu vàng đẹp, tôi cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá lên trên để tăng hương thơm và trang trí. Món gà chiên nước mắm đã sẵn sàng để thưởng thức!