Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà dưới vòi nước, rắc một ít muối và vài giọt chanh, nhẹ nhàng xoa trộn để khử mùi hôi.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu: cắt múi cau hành tây, cắt khúc hành lá, băm tỏi, băm ớt và thái lát gừng.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm: cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, tỏi băm, ớt băm vào một bát, khuấy đều cho đường tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho gừng lát vào, sau đó thả cánh gà vào luộc sơ trong 2‑3 phút để gà không bị khô khi chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt gà ra, để ráo nước, rắc một ít muối và bột nêm, trộn đều và để yên 15 phút để gia vị thấm.

6. 6

   Bước 6

   Rắc bột năng lên bề mặt gà, lắc nhẹ để tạo lớp mỏng bảo vệ, giúp gà không bị cháy khi chiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn (khoảng 15‑20 phút).

   
8. 8

   Bước 8

   Vớt gà ra đĩa, để ráo dầu.

   
9. 9

   Bước 9

   Trong chảo sạch, cho 1/2 muỗng canh bơ tan chảy, phi thơm tỏi băm cho tới khi vàng nhẹ.

10. 10

    Bước 10

    Thêm gà đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị, đảo đều trên lửa vừa cho nước mắm sệt lại và thấm đều vào từng miếng gà.

11. 11

    Bước 11

    Khi nước mắm đã sệt, cho hành tây cắt múi cau vào xào nhanh, sau đó tắt bếp và rắc hành lá khúc lên trên. Món gà chiên nước mắm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.

    
12. 12

    Bước 12

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!