Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp gà với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5 phút. Sau đó đun sôi một nồi nước, thả gà vào luộc nhanh 3‑5 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt gà ra, để ráo và thấm khô, rồi chiên trong chảo nóng cho đến khi da gà vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Làm sốt: cho 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2‑3 củ tỏi băm, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và nước cốt của 3 trái chanh vào một bát, khuấy đều cho đường tan hết. Khi gà đã chiên xong, để lại một ít dầu trong chảo, tắt bếp rồi cho hỗn hợp sốt vào đảo nhanh, bật lửa lên vài giây rồi cho gà trở lại chảo, trộn đều cho gà ngấm sốt. Xếp gà ra dĩa và dùng ngay khi còn nóng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị salad: đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho tới khi tỏi vàng đều. Tắt bếp, để dầu nguội rồi thêm nước cốt của 1,5 trái chanh và 2 muỗng canh đường, khuấy cho tan. Xếp rau sống lên đĩa, nếu muốn có thể thêm gan và mề gà đã luộc cắt miếng, rồi rưới hỗn hợp dầu chanh lên trên. Salad sẽ có vị chua ngọt hài hòa, ăn kèm gà chiên nước mắm rất tuyệt.