Gà chiên nước mắm

Name: Gà chiên nước mắm
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 kg gà (cánh hoặc đùi), cắt miếng vừa ăn; 1 củ tỏi to, băm nhỏ; 1 muỗng canh hạt nêm; 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cafe đường; 1 canh dầu ăn (dùng để chiên); 1 muỗng canh nước mắm (cho sốt); 1 muỗng canh nước lọc; 1/2 muỗng canh đường (cho sốt); Ớt bằm (tùy chọn, dành cho người lớn); Tỏi phi (để rắc lên trên)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

540 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 kg gà (cánh hoặc đùi), cắt miếng vừa ăn
1 muỗng canh nước lọc

Gia vị

1 củ tỏi to, băm nhỏ
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cafe đường
1 canh dầu ăn (dùng để chiên)
1 muỗng canh nước mắm (cho sốt)
1/2 muỗng canh đường (cho sốt)
Ớt bằm (tùy chọn, dành cho người lớn)
Tỏi phi (để rắc lên trên)

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà chiên nước mắm giòn tan, thơm mắm và đậm vị. Đầu tiên cắt gà thành miếng vừa ăn, ướp đầy đủ gia vị để thấm sâu. Sau khi ướp, chiên gà tới khi vàng giòn, rồi nhanh tay xào chung với nước mắm, đường và tỏi để tạo lớp sốt bóng bám. Cuối cùng rắc tỏi phi lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn. Món ăn này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình cắt gà thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào bát. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 1 canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Sau khi ướp xong, xếp gà vào nồi chiên (hoặc chảo) thành một lớp duy nhất, chiên ở 200 °C trong 10 phút, lật mặt và chiên thêm 10 phút cho đến khi da gà vàng giòn. Nếu dùng chảo, mình cho một ít dầu, chiên ở lửa vừa cho tới khi gà có màu vàng đều và không bị cháy.
2
Bước 2
Trong khi gà đang chiên, mình chuẩn bị nước sốt: hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường và ớt bằm (nếu muốn cay) vào chảo, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho tỏi băm vào xào cho tới khi hơi vàng, rồi cho gà đã chiên vào chảo, đổ hết nước sốt lên gà, đảo nhanh tay trên lửa lớn để nước sốt sệt lại và bám đều lên từng miếng gà. Khi nước sốt đã keo và gà được phủ đều, tắt bếp và rắc tỏi phi lên trên để tăng hương thơm.
3
Bước 3
Mình làm món này cho con Sóc Nhím nên không cho ớt băm, nhưng nếu các bạn thích ăn cay có thể thêm vào tùy ý. Hai đứa con đã rất thích và ăn hết ngay khi còn nóng.