Gà chiên mayonnaise

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho cánh gà vào bát, ướp với bột tỏi, bột hành, hạt nêm, tiêu và 3 tbsp mayonnaise. Trộn đều, để ướp trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột bắp, bột nở, bột tỏi, bột hành, hạt nêm và tiêu. Thêm 3 tbsp mayonnaise còn lại vào hỗn hợp, khuấy đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít nước từ từ cho đến khi bột đạt độ sệt vừa phải – không quá lỏng, không quá đặc. Đặt một ít bột khô riêng để dùng làm lớp áo cuối cùng cho gà.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cánh gà đã ướp, lăn qua bột khô rồi nhúng vào bột ướt, sau đó lại lăn lại qua bột khô một lần nữa. Để gà trong bột khoảng 1 giờ để bột bám đều. Khi đã sẵn sàng, đun nóng dầu sâu (khoảng 170‑180 °C) và chiên gà cho đến khi vàng giòn, khoảng 4‑5 phút mỗi lần. Để đạt độ giòn tối đa, chiên gà 2 lần: lần đầu chiên sơ, lấy ra để ráo dầu, sau đó chiên lại nhanh cho tới khi bề mặt giòn rụm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, trộn 1/4 cup mayonnaise, 2 tbsp sữa đặc, 1 tbsp mật ong, 1 tsp nước cốt chanh và ngò rí băm nhuyễn. Khi gà vừa chiên xong (có thể còn nóng hoặc để nguội), cho gà vào bát sốt, trộn đều cho lớp sốt bao phủ đều từng miếng. Dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội tùy sở thích, rắc thêm ngò rí lên trên để tăng hương thơm.