Gà chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế gà: rửa sạch, dùng giấy thấm khô, rồi dùng dao cắt nhẹ lên da (hoặc bỏ da nếu muốn gà mềm hơn). Việc này giúp gia vị thấm sâu hơn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Khi dầu đủ nóng, mình hạ lửa vừa rồi cho gà vào chiên, đảo đều cho đến khi bề mặt gà vàng giòn và màu đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang chiên, mình chuẩn bị nước sốt: cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê bột ớt vào một bát, trộn đều. Thêm 1‑1,5 muỗng canh nước mắm và tỏi khô băm nhỏ, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã vàng giòn, mình dùng thìa lấy một ít dầu còn lại trong chảo, cho vào bát sốt đã chuẩn bị. Đặt bát sốt trở lại chảo, giảm lửa nhỏ (hoặc tắt bếp), rồi đảo đều gà với sốt để lớp sốt bám đều và bóng đẹp.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục đun lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại, nếm lại cho vừa miệng. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, mình tắt bếp, cho gà ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn và trang trí thật đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!