Gà chiên mắm & tiêu xanh thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn gà mềm, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với hành khô, tỏi khô băm, sả thái vụt, tiêu xanh băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Đảo đều và để ướp trong 15‑20 phút cho gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà đã ướp vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi rồi hầm nhẹ khoảng 10 phút cho gà chín tới và ngấm gia vị. Khi gà đã chín, mình vớt ra đĩa để ráo nước, giữ lại phần hành, tỏi, sả còn bám trên gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho gừng đã đập dập vào phi thơm rồi thả gà vào chiên. Chiên nhanh 2‑3 phút cho da gà chuyển sang màu vàng ươm, bên trong vẫn mềm ẩm.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho hành khô, tỏi, tiêu xanh và sả còn lại vào chảo, chiên cùng gà cho đến khi mọi thứ đều vàng giòn và thơm lừng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình dọn gà chiên mắm tiêu xanh ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng. Có thể chấm kèm tương ớt hoặc rắc một chút muối tiêu cho vị đậm đà hơn.