Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà (khoảng 1,3kg)
- 5 cây sả
- Ớt
Gia vị
- mắm
- đường
Món gà chiên mắm sả là sự kết hợp giữa vị giòn tan của gà chiên và hương thơm nồng nàn của sả, ớt, mắm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà, dù chưa từng nấu gà chiên trước đây. Đầu tiên chuẩn bị gà sạch, sau đó chiên tới khi vàng giòn, rồi xào sả, ớt và mắm tạo nên nước sốt đậm đà. Cuối cùng, trộn gà chiên vào chảo sốt, đảo đều 10‑15 phút là có ngay một món ăn vừa mặn vừa ngọt, thơm lừng. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi chọn một con gà tươi, không phải gà chọi hay gà tây, chỉ cần thịt nhiều. Cắt gà thành những miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo cho khô.
- 2
Bước 2
Chiên gà trong chảo dầu nóng cho đến khi da vàng giòn, sau đó gắp ra để sang một bên.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn 3 cây sả và ớt (tùy mức độ cay). Cắt khúc 2 cây sả còn lại thành những đoạn dài ngắn, rồi dập nhẹ.
- 4
Bước 4
Xào sả băm, ớt và sả khúc trong chảo cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm nước mắm (tương đương 5 thìa ăn) và đường (5 thìa cà phê), khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại, rồi cho gà chiên vào đảo nhanh.
- 5
Bước 5
Tiếp tục đảo đều gà với sốt trong khoảng 10‑15 phút cho đến khi gà thấm đều hương vị mặn ngọt, mùi sả và ớt lan tỏa khắp món ăn.
- 6
Bước 6
Món gà chiên mắm sả đã sẵn sàng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Đặng
Tôi yêu nấu ăn và chia sẻ công thức dễ làm trên Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mong mang đến những món ngon gần gũi cho bữa cơm mỗi ngày