Gà chiên mắm giòn cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh và đùi gà, sau đó cho vào bát trộn 4 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm cho gà ngấm mùi, để khoảng 5‑10 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cắt gà thành miếng vừa ăn, làm nóng chảo với dầu, chiên sơ gà cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, hòa tan 5 muỗng canh mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, cùng với hành tím, tỏi và ớt tươi băm nhuyễn, rồi thêm 3 muỗng canh nước, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào chảo đã chiên gà, xào 2 tép tỏi băm cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào, đun cho đến khi sệt lại. Tiếp theo cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút cho gà thấm sốt, rồi tắt bếp.