Gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn; nếu dùng cánh thì chặt đôi, đùi cắt thành 3‑5 miếng tùy kích thước.

2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào chảo chiên trên lửa vừa, chiên tới khi gà chín tới. Khi gà đã chín, tăng lửa lên cao và chiên nhanh thêm để da gà trở nên vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Gắp gà ra đĩa, để lại một ít dầu trong chảo (chỉ khoảng 1‑2 thìa). Thêm tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ, rồi cho đường và mắm (tỉ lệ 1:1) vào khuấy đều cho đường tan.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp sệt lại, hạ lửa nhỏ, cho gà đã chiên trở lại chảo, lắc đều để sốt bám đều lên từng miếng gà. Tăng lửa nhanh một lúc để lớp sốt hơi sệt lại, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Món gà chiên mắm ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Chúc các bạn ngon miệng!