Gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua gà đã được chặt sẵn, về nhà rửa sạch rồi để ráo nước. Tôi thường để gà trên khay để nước thấm ra hết, chuẩn bị cho việc chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ để ngập phần dưới của gà, đun nóng rồi cho gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi da gà vàng giòn, khoảng 10‑12 phút, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc gà đang chiên, tôi chuẩn bị nước mắm: cho nửa chén nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng hành tỏi băm và ớt vào cối, dằm nhuyễn rồi khuấy đều trong một tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà đã chiên sơ, tôi cho gà trở lại chảo, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị lên, đảo đều để gà thấm đều hương vị. Đun trên lửa vừa trong 5‑7 phút cho nước mắm sệt lại và bám vào da gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc tiêu đen và tiêu xanh (ngò gai) lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nếu không có tiêu xanh, vẫn ngon mà không sao.

   
6. 6

   Bước 6

   Món gà chiên mắm đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!