Gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, ướp nhẹ với muối và rượu trắng rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn, có thể bỏ cổ, cánh, chân. Hành, tỏi, gừng rửa sạch, băm nhuyễn, còn lá chanh rửa sạch rồi thái sợi để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đủ để chiên. Khi dầu đã nóng, mình thả gà vào chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn. Chiên từng lô để chảo không quá chật, cho đến khi hết tất cả miếng gà.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy gà ra đĩa, để dầu chiên trong chảo, rót phần dầu thừa sang bát. Để lại một ít dầu trong chảo, cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng, mình cho hỗn hợp nước mắm, đường và nước vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. (Nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể thêm ớt nhưng mình không dùng vì có trẻ nhỏ).

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gà đã chiên vàng trở lại chảo, đảo đều khoảng 5 phút để gà thấm đều nước mắm ngọt mặn. Cuối cùng mình rắc một ít bột ngọt và lá chanh thái sợi, đảo nhanh tay cho thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Món gà chiên mắm đã hoàn thành! Gà giòn tan, ngậy, vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi lá chanh. Mình dọn ra đĩa và chúc cả nhà ngon miệng.