Gà chiên mắm

Name: Gà chiên mắm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 8 cánh gà (cánh gà); 2 củ tỏi khô, băm nhỏ; 1 nhánh gừng, đập dập; 2 muỗng muối hột; Mỡ heo hoặc dầu ăn, khoảng 5 muỗng (3 muỗng chiên, 2 muỗng cho sốt); 2 muỗng nước lọc; 3 muỗng đường; 2 muỗng mắm (nước mắm); 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng dầu hào

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

170 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

8 cánh gà (cánh gà)
2 củ tỏi khô, băm nhỏ
1 nhánh gừng, đập dập
2 muỗng nước lọc

Gia vị

2 muỗng muối hột
Mỡ heo hoặc dầu ăn, khoảng 5 muỗng (3 muỗng chiên, 2 muỗng cho sốt)
3 muỗng đường
2 muỗng mắm (nước mắm)
1 muỗng cà phê bột nêm
2 muỗng dầu hào

Mình thích làm món gà chiên mắm vì nó giòn tan, thơm mắm và cực kỳ “hao cơm” cho các bé. Đầu tiên mình rửa sạch cánh gà, luộc sơ qua để lấy độ mềm vừa phải, rồi chiên vàng hai lần cho giòn. Sau đó mình xào nhanh tỏi, cho gà vào và rưới hỗn hợp nước sốt ngọt mặn, để nước sốt thấm đều. Khi gà đã ngấm vị, mình dọn ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, để cảm nhận vị giòn, ngọt, mặn hòa quyện. Đây là món ăn nhanh, dễ làm và chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà, cắt làm đôi và để ráo. Đun sôi nước trong nồi, cho 2 muỗng muối hột và nhánh gừng vào, sau đó thả cánh gà vào luộc trần khoảng 3 phút. Vớt gà ra để ráo. Đun nóng 3 muỗng mỡ heo hoặc dầu ăn trong chảo, chiên cánh gà lần đầu cho tới khi mặt ngoài hơi vàng, vớt ra để ráo lại. Tiếp tục chiên lần thứ hai cho tới khi cánh gà giòn và màu vàng đẹp mắt.
2
Bước 2
Trong chảo sạch, cho 2 muỗng mỡ heo hoặc dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm gà đã chiên vào, rồi đổ hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng nước lọc, 3 muỗng đường, 2 muỗng mắm, 1 muỗng bột nêm và 2 muỗng dầu hào. Đảo đều cho tới khi nước sốt thấm đều vào từng miếng gà và bớt lại, để lại một lớp sốt bóng mịn. Tắt bếp, dọn gà ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.