Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cánh gà
- 40 g bột bắp
- 1 tsp bột nổi
- 1/4 tsp baking soda
- 1 tbsp nước lọc
Gia vị
- Nước gừng, muối, tiêu (để ướp)
- 2 tbsp nước tương
- 2 tbsp gochujang (tương ớt Hàn)
- 2 tbsp siro gạo hoặc đường ngô
- 1 tbsp đường nâu hoặc đường cát
- 1 tbsp giấm táo
- 1 tbsp tỏi băm
- Ớt khô, mè rang, đậu phộng (tùy chọn) – mỗi loại 1 tbsp
Mình đã học công thức gà chiên kiệu siêu giòn từ cô Maangchi và tự tinh chỉnh để đạt độ giòn hoàn hảo. Gà được ướp vị đậm đà, sau đó lăn bột và chiên hai lần, cuối cùng phủ lớp sốt ngọt cay đặc trưng của Hàn Quốc. Món ăn này vừa là món khai vị vừa có thể làm bữa chính cho 2 người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa gà chiên kiệu vàng ươm, giòn rụm và ngọt ngào nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà, sau đó ướp với muối, tiêu, nước gừng và giấm táo. Để yên khoảng 15 phút để thịt thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Trộn bột bắp, bột nổi và baking soda trong một bát. Lăn cánh gà đã ướp qua hỗn hợp bột khô cho đều, rồi chiên ở lửa vừa cho lớp bột chín và cứng lại (khoảng 8‑10 phút). Đặt gà ra đĩa để nguội.
- 3
Bước 3
Trong một chảo sạch, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm. Thêm nước tương, nước lọc, gochujang, siro gạo (hoặc đường ngô), đường nâu, giấm táo và ớt khô. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.
- 4
Bước 4
Chiên lại cánh gà đã nguội ở lửa mạnh trong khoảng 2‑3 phút cho cực kỳ giòn. Sau đó nhanh chóng cho gà vào chảo sốt, trộn đều để từng miếng gà được áo lớp sốt bóng bám. Rắc mè rang và đậu phộng nếu muốn, rồi xếp ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào