Gà chiên Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng giấy thấm khô. Cho gà vào bát lớn, thêm tỏi, gừng, nước tương, rượu mirin, mật ong, gochujang, đường, muối và tiêu. Dùng tay trộn đều, ủ trong tủ lạnh ít nhất 15 phút (có thể để lâu hơn để thấm vị).

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát riêng, cho bột khoai tây vào, rắc một chút muối, trộn đều. Lấy gà đã ướp ra, áo đều bột khoai tây lên từng miếng gà, nhẹ nhàng lắc bỏ bột thừa.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (khoảng 180 °C). Khi dầu sôi, thả nhẹ các miếng gà vào chiên khoảng 4‑5 phút cho tới khi lớp bột chuyển sang màu vàng nhạt, gà chín tới. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Tăng nhiệt độ dầu lên 190 °C, chiên lại các miếng gà lần thứ hai trong 2‑3 phút cho lớp vỏ giòn tan, màu vàng óng. Vớt gà ra, để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Bày gà chiên ra đĩa, có thể rưới thêm một ít sốt gochujang pha loãng nếu muốn vị đậm hơn. Trang trí bằng mè rang và hành lá thái nhỏ.