Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
920 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột mì
- 80 g bột bắp
- 3 g men nở
- 30 ml sữa tươi không đường
- 6 đùi gà (hoặc 12 cánh gà, khúc giữa)
- 1 trứng gà
- 30 ml soda
Gia vị
- 1 mcf bột tỏi
- 1 mcf bột hành
- 1 mcf bột nêm
Mình sẽ chia sẻ cách làm gà chiên giòn tan, lớp vỏ giòn rụm, thịt mềm ngấm vị. Đầu tiên mình ướp gà với bột tỏi, bột hành và bột nêm, để lạnh 2 tiếng để thấm đều. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp bột khô và bột ướt, tẩm gà lần lượt để lớp vỏ dính chắc. Cuối cùng chiên gà ở lửa vừa rồi tăng lửa để tạo màu vàng nâu hấp dẫn. Món này ăn nóng kèm sốt tương ớt mayo sẽ cực kỳ ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp gà với bột tỏi, bột hành, bột nêm và sữa tươi, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, mình trộn 200 g bột mì, 80 g bột bắp, 3 g men nở, 1 mcf bột tỏi, 1 mcf bột hành và 1 mcf bột nêm thành hỗn hợp bột khô.
- 3
Bước 3
Mình chia hỗn hợp bột khô thành 3 phần: 2 phần sẽ dùng làm bột khô, phần còn lại sẽ pha thành bột ướt.
- 4
Bước 4
Vào phần bột ướt, mình cho 30 ml sữa tươi, 30 ml soda và 1 quả trứng gà, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đủ ướt để bám vào miếng gà.
- 5
Bước 5
Sau khi gà đã ướp đủ 2 tiếng, mình bắt đầu tẩm bột: nhúng miếng gà vào bột khô, lăn qua bột ướt, rồi lại nhúng lại vào bột khô một lần nữa. Đặt gà lên khay, vỗ nhẹ để loại bỏ bột thừa. Đun nóng dầu ở lửa nhỏ vừa, chiên gà cho tới khi chín tới, rồi tăng lửa lên để lớp vỏ chuyển sang màu vàng nâu giòn tan. Vớt gà ra giấy thấm dầu và dọn lên đĩa, ăn kèm sốt tương ớt mayo là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.