Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà mái (khoảng 1,2 kg), làm sạch
- 200 g pâté gan
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 g bơ Anchor (khoảng 1 muỗng cà phê)
Gia vị
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 1/2 gói muối gà hoa tiêu
- 1 muỗng canh xì dầu đen
- Gia vị: hạt nêm
Mình vừa khám phá một món gà chiên giòn kèm sốt pâté gan, vừa giòn tan, vừa béo ngậy, khiến mọi người trong bữa ăn đều khen ngợi. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút kiên nhẫn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp gà tới khi hoàn thiện lớp sốt sánh mịn. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu nhanh gọn chỉ còn 20 phút, đủ cho 5 khẩu phần. Hãy cùng mình tạo nên món ăn vừa truyền thống vừa mới lạ này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, sau đó ướp gà với hạt nêm, muối gà hoa tiêu, ngũ vị hương và để yên 15 phút. Thêm một chút rượu trắng để tăng hương thơm, rồi nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm sâu vào thịt.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo dầu (đủ để chiên ngập) và cho gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn. Khi gà đã có màu vàng đẹp, mình vớt ra để ráo dầu, để nguội bớt rồi lại cho vào chảo lửa lớn chiên nhanh lần thứ hai, giúp lớp da trở nên giòn tan lâu hơn.
- 3
Bước 3
Trong một chảo khác, mình đun dầu nóng rồi phi tỏi băm cho tới khi vàng thơm. Tiếp theo, cho pâté gan vào, thêm một chút nước (khoảng 30 ml) để hòa tan, khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt lại, mình nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Sau khi gà đã chiên giòn, mình vớt gà ra và cho ngay vào chảo sốt pâté đang sôi. Nhanh tay đảo đều để mỗi miếng gà được áo lớp sốt mỏng, ngấm vị.
- 5
Bước 5
Nếu muốn sốt đặc hơn, mình hòa một ít bột năng (khoảng 1 thìa cà phê) với nước lạnh, sau đó đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và để gà ngấm sốt trong vài phút.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình xếp gà ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị béo ngậy của sốt pâté.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.