Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g ức gà
- 1/2 cup sữa chua
- 1/2 cup bột đa dụng
- 1/4 tbsp baking soda
Gia vị
- 1/2 tsp bột nghệ
- 1/4 tsp muối (cho phần ướp)
- 1/2 tsp muối (cho bột vỏ)
- 1/2 tsp bột gừng
Mình thích món gà chiên này vì thịt mềm, ngấm vị gừng thơm và lớp vỏ ngoài giòn tan. Đầu tiên mình rửa sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp qua đêm để gia vị thấm sâu. Khi đến ngày chiên, mình chuẩn bị hỗn hợp bột vỏ vừa giòn vừa đậm vị, rồi áo lên từng miếng gà. Chiên trong dầu nóng tới khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, món ăn sẽ sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình. Đơn giản, nhanh gọn và cực kỳ ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ức gà, dùng giấy ăn thấm khô, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Cho gà vào bát, trộn đều với sữa chua, bột nghệ và 1/4 tsp muối. Đậy bát và ướp trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8‑12 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, hòa 1/2 cup bột đa dụng, 1/2 tsp muối, 1/2 tsp bột gừng và 1/4 tbsp baking soda. Khi gà đã ướp xong, lấy từng miếng ra, lăn qua hỗn hợp bột vỏ cho đều, ấn nhẹ để lớp bột bám chắc. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (khoảng 170‑180 °C). Khi dầu nóng, thả từng miếng gà vào chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn tan (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Vớt gà ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.