Gà chiên giòn kiểu KFC – Công thức chi tiết, giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái má gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1/2 tbsp bột tỏi, 1/2 tbsp bột hành, 1/2 tbsp bột nêm, 1/4 tsp tiêu và 2‑3 tbsp bột chiên giòn. Thêm 2 tbsp sữa tươi vào, trộn đều cho gà hơi ướt nhưng vẫn giữ được lớp bột. Để gà ướp trong 30‑60 phút (có thể để qua đêm để ngon hơn).

2. 2

   Bước 2

   Cho phần bột chiên giòn còn lại vào một hộp nhựa có nắp đậy kín (khoảng ½ hộp). Lấy từng miếng gà đã ướp, cho vào hộp và lắc mạnh để gà áo đều lớp bột khô. Lặp lại cho đến khi hết gà.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén, đổ phần bột chiên giòn còn dư từ hộp, sau đó thêm trứng, 2 tbsp rượu gạo, 1/2 tbsp bột hành và 1/2 tbsp bột tỏi. Khuấy đều cho hỗn hợp bột tan hết và hơi sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Rót thêm bột chiên giòn vào hộp, nhúng từng miếng gà đã áo bột khô vào chén bột ướt, rồi cho lại vào hộp lắc đều một lần nữa để gà được áo lớp bột dày và đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun chảo lên rất nóng, cho dầu đủ để ngập bề mặt gà. Khi dầu sôi, thả các miếng gà vào chiên đến khi vàng đều và giòn (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: Nếu bột khô và bột ướt đã hết sau lần áo đầu, hãy pha lại bột chiên giòn với sữa, trứng, rượu và gia vị rồi tiếp tục các bước áo và chiên. Nếu trứng quá to, có thể đánh tan và lấy 1‑2 thìa để dùng.

7. 7

   Bước 7

   Dọn gà chiên giòn ra đĩa, kèm theo tương cà, tương ớt và mayonnaise làm nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!