Gà chiên giòn kiểu KFC - Cách làm tại nhà chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt ức gà thành những miếng dài, dày khoảng 7‑10 mm. Rắc một chút bột nêm và muối lên trên, trộn đều và để yên trong khi chuẩn bị bột chiên.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả các loại bột khô (bột mì, bột bắp, bột tỏi, bột hành, bột nghệ, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường) vào một tô lớn, dùng phới khuấy đều và chia thành hai phần bằng nhau.

3. 3

   Bước 3

   Phần 1 mình cho vào trứng gà và một ít nước, khuấy cho đến khi hỗn hợp vừa đủ độ sệt – không quá loãng, cũng không quá đặc. Phần 2 để riêng trong một hộp có nắp, sẽ dùng làm bột khô để phủ gà.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các miếng gà đã ướp vào tô bột ướt, trộn đều cho bột bám đều lên từng miếng gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ dầu vào nồi sâu, đun nóng đến khi dầu đủ nóng để gà ngập hoàn toàn (khoảng 170‑180 °C).

6. 6

   Bước 6

   Mỗi lần mình lấy 5‑10 miếng gà đã ướt, cho vào hộp bột khô, đóng nắp và lắc mạnh để bột phủ đều. Sau đó nhẹ nhàng vẩy tay để loại bỏ bột thừa, tạo lớp vẩy đặc trưng như KFC.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên lần đầu cho gà chín tới, rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi tất cả miếng gà đã qua lần chiên đầu, mình cho chúng trở lại dầu nóng để chiên lần thứ hai – chỉ vài phút để lớp vỏ giòn tan, màu vàng óng đẹp mắt.

   
9. 9

   Bước 9

   Bày gà chiên giòn ra đĩa, ăn kèm tương ớt hoặc tương cà tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt hảo!