Gà chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, bỏ xương và cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, thêm nước tương, 2 muỗng canh Ryorishu, tiêu, gừng và tỏi đã nghiền, rồi rưới 1 muỗng cafe dầu mè. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô, hòa bột mì với một ít nước và 2 muỗng canh Ryorishu cho đến khi hỗn hợp đặc, không quá loãng. Nhúng từng miếng gà đã ướp vào hỗn hợp bột, đảo đều để lớp áo bột phủ kín. Đun nóng dầu ăn, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển màu vàng nhạt (khoảng 80% chín), sau đó vớt ra để nghỉ 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã nghỉ, cho lại vào chảo chiên lần thứ hai ở lửa vừa‑lớn cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Khi gà đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày gà chiên lên đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá tùy thích. Ăn kèm tương ớt, mayonnaise hoặc dùng làm món phụ cho cơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt hảo.