Gà chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 5 × 5 cm để chiên đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho 2 thìa nước tương (khoảng 20 ml) lên trên thịt, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Trong một tô, mình đập trứng, thêm 4 thìa bột mì và 1 thìa nước. Dùng phới khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, màu vàng nhạt. Nếu hỗn hợp quá đặc, mình thêm một chút dầu ăn để loãng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một tô khác, đổ 100 g bột chiên xù panko vào, rắc đều để sẵn cho bước áo bột.

5. 5

   Bước 5

   Lấy từng miếng gà đã ướp, nhúng qua hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua bột panko cho lớp bột bám đều. Đặt lên đĩa và để sang một bên cho tới khi chiên hết.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo đầu tiên trên lửa lớn, đổ đủ dầu để ngập bề mặt (hoặc ít hơn nếu muốn tiết kiệm dầu). Khi dầu sôi mạnh, mình sẽ chiên gà nhanh trong 1‑2 phút mỗi mặt cho lớp vỏ chuyển sang màu nâu vàng.

7. 7

   Bước 7

   Trong khi chảo đầu tiên đang chiên, mình chuẩn bị chảo thứ hai, đổ dầu và hạ lửa xuống mức thấp nhất. Chảo này sẽ dùng để chiên gà tới khi chín tới bên trong.

8. 8

   Bước 8

   Khi lớp vỏ gà đã có màu nâu vàng ở chảo lửa lớn, mình dùng kẹp gắp gà ra, chuyển sang chảo lửa nhỏ. Để lửa nhỏ, chiên thêm 4‑5 phút, lật đều để bột không bị cháy và thịt chín đều.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi gà chín tới, mình vớt ra đặt lên giấy thấm để hút bớt dầu thừa. Nếu muốn, có thể rưới thêm ít nước tương hoặc ăn kèm tương ớt.

10. 10

    Bước 10

    Món gà chiên giòn đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn tan và thịt bên trong mềm ngọt.