Gà chiên gia vị & Canh Tom Yum – Món Thái đậm đà, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đùi gà lóc thành những miếng vừa ăn, sau đó ướp gà với bột hành, tỏi, ớt, tiêu, bột cari, nước tương và một chút đường củ cải. Để gà ngấm gia vị khoảng 5‑7 phút, rồi cho một ít dầu oliu vào chảo, chiên gà trên lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn và bên trong chín tới. Nếu muốn ít dầu hơn, mình có thể đặt gà vào khay nướng, nướng ở 200 °C trong 10 phút cho tới khi chín và có màu vàng hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đối với canh Tom Yum, mình rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau bỏ hạt. Đun nóng một ít dầu oliu trong nồi, xào nhanh cà chua cho mềm rồi cho tôm vào đảo tới khi tôm chuyển màu. Thêm bột tỏi, ớt và đổ nước (khoảng 400 ml) vào nồi, nêm thêm gia vị (muối, đường thốt nốt, nước tương) cho vừa ăn. Khi nước sôi, mình cho nấm, thơm và một ít hành lá vào, nấu thêm 3‑4 phút cho nấm chín và hương thơm lan tỏa. Tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò tươi lên trên, món canh Tom Yum đã sẵn sàng.