Gà Cari Đỏ (Red Curry Chicken) – Món Thái cay ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng muối, tiêu, đường, bột nghệ và hành tỏi băm nhuyễn ướp lên. Đặt gà vào bát, bọc bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 30‑45 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa ăn. Nếu dùng cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn hoặc sợi tùy sở thích.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát vừa, không quá mỏng để giữ độ giòn khi nấu.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo sâu bếp, cho dầu ăn vào đến khi hơi sôi. Thêm hành tỏi băm vào xào cho thơm và hơi vàng. Tiếp theo, cho gà vào chiên nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho bề mặt gà chín vàng mà không bị cháy. Khi gà đã có màu vàng, cho khoai tây vào xào chung, đậy nắp trong 1‑2 phút, rồi cho cà rốt vào xào thêm 1 phút. Cuối cùng, cho hành tây vào đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Thêm Red curry paste vào chảo, xào nhanh để sốt bám đều vào thịt và rau. Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà (khoảng 1 chén) vào, giảm lửa xuống mức vừa, đun sôi nhẹ. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, tiêu và đường cho vừa miệng. Đậy nắp, hầm cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm, gà chín tới (thử bằng tăm). Khi đã chín, tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và đảo nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Gà Cari Đỏ đã sẵn sàng. Bạn có thể dọn ra bát sâu, múc cari lên cơm trắng hoặc bày lên đĩa kèm bánh mì, rắc thêm một ít ngò và tiêu trắng để tăng hương vị.