Gà cà ri Ấn Độ thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Cắt cà chua, khoai tây, cà rốt và hành tây thành những miếng to, để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp gà: cho gà vào bát, thêm gừng, tỏi, hành tây băm nhuyễn, bột nghệ, bột cumin và bột fenouil. Trộn đều, ướp ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu nấu: đun nóng dầu trong nồi, cho thanh quế, lá bệ tai vị và hạt lúa lớn vào phi thơm để khử mùi dầu. Khi dầu đã nóng, cho hành tây xắt hạt lựu vào xào tới khi trong suốt, rồi cho 1 muỗng canh gừng‑tỏi‑hành tím băm vào, đảo nhanh cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm gà đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho cà chua vào xào tới khi chín và ra nước. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ, để gà hút hết nước và thấm vị, nêm muối vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã ráo, rắc 3 muỗng canh bột cà ri Ấn Độ vào, đảo đều cho bột ngấm. Đổ nước sôi (khoảng 400 ml) vào nồi, khuấy nhẹ, rồi cho khoai tây và cà rốt vào cùng nấu tới khi rau củ chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc gà cà ri ra tô, rắc hạt điều rang và ớt xanh lên trên (nếu thích). Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.