Gà ba món

Name: Gà ba món
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g ức gà (luộc, xé sợi); 150 g bắp cải, thái sợi; 1 củ hành tím, thái lát mỏng; 2 nhánh hành lá, cắt khúc; 30 g đậu phộng rang, giã nhỏ; 1/2 muỗng canh muối ớt; 1.5 muỗng canh đường; Nửa quả chanh, vắt nước; 300 g thịt gà (điểm thịt cho canh); 5 lát nhân sâm khô; 2 quả táo đỏ, cắt lát; 5 hạt kỷ tử; 3 lát gừng tươi; 1/2 muỗng cà phê muối; 2 muỗng canh rượu trắng; 2 cánh gà (2 bên) + ít thịt đùi gà; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

520 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g ức gà (luộc, xé sợi)
150 g bắp cải, thái sợi
1 củ hành tím, thái lát mỏng
2 nhánh hành lá, cắt khúc
30 g đậu phộng rang, giã nhỏ
Nửa quả chanh, vắt nước
300 g thịt gà (điểm thịt cho canh)
5 lát nhân sâm khô
2 quả táo đỏ, cắt lát
5 hạt kỷ tử
2 cánh gà (2 bên) + ít thịt đùi gà

Gia vị

1/2 muỗng canh muối ớt
1.5 muỗng canh đường
3 lát gừng tươi
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh rượu trắng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột nêm

Món Gà ba món là cách tuyệt vời để biến một con gà thành ba món ăn độc đáo: gỏi gà tươi mát, canh gà nhân sâm bổ dưỡng và cánh gà chiên nước mắm thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi dọn ra bàn. Các món ăn này không chỉ ngon mà còn đầy màu sắc, thích hợp cho bữa tiệc gia đình hay ngày sinh nhật. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc ức gà cho chín, sau đó xé sợi và để sang một bên. Bắp cải, hành tím và hành lá mình thái sợi, rồi ngâm với một chút muối trong 3 phút, vắt ráo cho khô.
2
Bước 2
Tiếp theo mình cho muối ớt, nửa quả chanh vắt và 1.5 muỗng đường vào bát, trộn đều. Thêm đậu phộng rang, hành tím, gà xé sợi và bắp cải vào, khuấy nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều – món gỏi gà đã sẵn sàng.
3
Bước 3
Cánh gà mình ướp với 2 muỗng canh nước mắm và bột nêm, để yên 10 phút. Sau đó chiên trên chảo nóng cho đến khi da giòn và vàng đều – cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đã hoàn thành.
4
Bước 4
Để nấu canh, mình ngâm nhân sâm, táo đỏ và kỷ tử trong nước ấm vài phút. Chọn phần thịt gà muốn dùng, cho vào nồi cùng nước luộc ức gà đã chuẩn bị, thêm đủ nước để ngập thịt. Thêm 5 lát gừng, đun sôi, rồi cho nhân sâm vào nấu 10 phút. Thêm rượu trắng, một chút muối, rồi cho táo đỏ vào nấu thêm 15 phút. Cuối cùng cho kỷ tử vào, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nồi đậy nắp để canh luôn nóng.