Gà áp chảo sốt chanh leo kèm salad

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị thịt gà. Lọc xương, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu, 4 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 củ tỏi băm và 1 củ hành băm. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 3‑4 giờ, giúp thịt thấm đều gia vị. Khi đã ướp xong, mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và áp chảo thịt gà ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng đẹp và thịt chín tới (khoảng 5‑7 phút mỗi mặt).

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sốt chanh leo. Lọc hạt 4 quả chanh leo, cho vào bát, thêm 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê đường, khuấy đều thành hỗn hợp đặc. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi khô, hành khô và ớt băm. Khi dậy mùi thơm, đổ hỗn hợp chanh leo vào, đảo nhanh và đun cho tới khi sốt sôi lăn tăn. Sau đó cho miếng gà đã áp chảo vào, khuấy nhẹ cho gà ngấm sốt và đun cho sốt sệt lại (khoảng 3‑4 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chuẩn bị salad. Xà lách xoăn rửa sạch, cắt ngắn khoảng 2 cm. Dưa chuột gọt vỏ, nạo thành sợi mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 3 cm. Để làm sốt salad, mình lấy hạt của 2 quả chanh leo còn lại, trộn với 2 thìa cà phê sữa đặc (có thể điều chỉnh độ ngọt tùy khẩu vị, hoặc thay bằng sốt mayonnaise). Rưới sốt lên trên rau, trộn đều cho rau ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình thái lát mỏng miếng gà đã áp chảo, xếp lên đĩa, rưới phần sốt chanh leo còn lại lên trên. Đặt salad đã trộn bên cạnh, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Món ăn vừa có vị ngọt, chua của chanh leo, vừa có độ béo nhẹ từ dầu hào và sữa đặc, kết hợp hoàn hảo với rau xanh giòn tan.