Gà áp chảo sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà bằng muối chanh hoặc giấm, để ráo. Cắt từng đùi gà thành ba phần, khứa vài đường sâu vào thịt để gia vị thấm nhanh. Cho gà vào thố, thêm ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, hành tím và tỏi đã đập dập, ớt sừng cắt khúc và đập dập, sả cắt khúc và đập dập, rồi rưới 1 muỗng canh dầu trong hũ sa tế lên trên. Dùng tay xoa bóp đều, sau đó để gà nghỉ 30‑60 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt thố gà vào nồi hấp, đun sôi mạnh và hấp trong 10 phút cho tới khi thịt chín tới, xương không còn máu đỏ. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo nước, bỏ bỏ hành, tỏi, ớt, sả đã dùng để ướp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt các miếng gà đã hấp lên chảo, áp chảo đều hai mặt cho tới khi vàng giòn và có lớp vỏ giòn tan. Khi gà đã chín vàng, lấy ra đĩa, dùng cọ quét một lớp sốt sa tế lên bề mặt gà (tùy khẩu vị, có thể thêm ít nữa).

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại củ quả cho salad, cắt sợi hoặc lát mỏng, ngâm nhanh trong bát nước đá để giữ độ giòn. Xà lách cắt nhỏ. Trong một chén, trộn 2 muỗng canh mayonnaise, 6 muỗng canh sốt dầu giấm và 1/3 muỗng cà phê tiêu bột, khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn. Khi ăn, cho rau vào đĩa, rưới sốt lên và trộn nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày gà áp chảo lên đĩa, kèm với salad tươi mát đã trộn sốt. Món gà giòn mềm, không khô, màu sắc bắt mắt và hương vị cay nồng của sa tế sẽ khiến bạn không thể chối từ. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.