Gà ác tiềm thuốc bắc

Name: Gà ác tiềm thuốc bắc
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1‑2 con gà ác (khoảng 800 g); 1 quả dừa tươi (lấy khoảng 400 ml nước dừa); Thuốc bắc khô: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô (tổng khoảng 30 g) – hoặc dùng gói thuốc bắc có sẵn; Gừng tươi (khoảng 20 g), rượu (1‑2 thìa canh), hạt nêm, muối (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

45 phút

Khẩu phần

Calo

420 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1‑2 con gà ác (khoảng 800 g)
1 quả dừa tươi (lấy khoảng 400 ml nước dừa)
Gừng tươi (khoảng 20 g), rượu (1‑2 thìa canh), hạt nêm, muối (tùy khẩu vị)

Gia vị

Thuốc bắc khô: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô (tổng khoảng 30 g) – hoặc dùng gói thuốc bắc có sẵn
Gừng tươi (khoảng 20 g), rượu (1‑2 thìa canh), hạt nêm, muối (tùy khẩu vị)

Mình rất thích món gà ác tiềm thuốc bắc vì hương vị thanh mát, bổ dưỡng và thơm lừng từ các loại thảo dược. Đầu tiên mình sẽ làm sạch gà bằng muối, rượu và gừng để khử mùi hôi, rồi ngâm thuốc bắc trong nước ấm cho nở. Tiếp theo cho gà và thuốc bắc vào nồi, đun sôi tới khi nước còn nửa, rồi rót nước dừa tươi vào để tăng vị ngọt tự nhiên. Nấu cho đến khi gà mềm, nêm nếm vừa miệng và dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn hẳn. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch gà ác, rồi ướp với muối, rượu và gừng đã băm nhuyễn trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi và làm sạch. Sau khi ướp xong, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2
Bước 2
Các loại thuốc bắc khô mình cho vào bát nước ấm, ngâm cho nở trong 5‑10 phút, rồi rửa sạch lại và để ráo.
3
Bước 3
Cho gà đã ráo, các loại thuốc bắc đã ngâm và một ít gừng vào nồi, đổ nước sao cho ngập mặt gà. Đun sôi rồi hạ lửa, để nước sôi tới khi còn khoảng một nửa thể tích, rồi rót nước dừa tươi vào. Nêm nếm với hạt nêm, muối cho vừa ăn và tiếp tục ninh cho đến khi gà mềm, khoảng 30‑35 phút. Tắt bếp, dọn ra bát và dùng nóng để thưởng thức.