Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
3
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 con gà ác
- 10 g gừng
- 5 nhánh hành lá
- 16 g Thổ phục linh
- 5 g Đại nguyên thục
- 4 g nấm hương khô
- 6 g Sinh địa
- 2 g nấm Linh chi đỏ
- 2 g nấm Đông trùng hạ thảo
- 8-12 trái táo đỏ
- 1.5 tbsp kỷ tử
- 1 trái chanh
Gia vị
- 15 g Ngũ gia bì
- 3 tsp muối
- 1 tsp tiêu
Mình rất thích những món ăn vừa bổ dưỡng vừa mang hương vị truyền thống, và Gà Ác tiềm nấm Đông Trùng Hạ Thảo kiểu Hong Kong chính là lựa chọn hoàn hảo. Món này dùng các loại thảo dược quý hiếm như Thổ phục linh, Ngũ gia bì và nấm hương, giúp tăng cường sức khỏe. Thịt gà ác mềm ngọt, ngấm đầy hương vị thảo dược, còn táo đỏ ngọt lịm tạo vị thanh mát. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước mình chia sẻ, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng 1 tiếng rưỡi. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh, sẽ cảm nhận được sự ấm áp và dinh dưỡng lan tỏa trong từng miếng gà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà ác, loại bỏ phần lông và nội tạng. Sau đó chuẩn bị các thảo dược: gừng cắt lát, hành lá cắt khúc và các loại thảo dược khô khác để dùng cho việc tiềm.
- 2
Bước 2
Mình đun sôi một nồi nước, cho ½ tsp muối vào, rồi thả gà ác vào luộc sơ cùng 10 g gừng lát và 5 nhánh hành lá. Khi gà chín tới mức trắng hơi, mình vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi.
- 3
Bước 3
Mình đổ 1,2 lít nước sạch vào nồi mới, cho toàn bộ thảo dược (trừ táo đỏ và kỷ tử) vào ngập nước. Khi nước bắt đầu tỏa mùi thơm và chuyển màu, mình thả gà ác đã rửa sạch vào nấu chung. Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức chỉ sôi nhẹ và cho thêm ½ tsp muối.
- 4
Bước 4
Mình để nồi ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑45 phút cho đến khi gà ác mềm. Khi gà đã gần chín, mình cho táo đỏ cắt miếng vào nấu thêm 10 phút để táo tiết ra vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, mình thả kỷ tử vào nấu 2 phút rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình vớt gà ác ra tô, chia đều thảo dược, táo đỏ và kỷ tử vào mỗi phần. Rưới phần nước tiềm (đã giảm bớt) lên trên, rắc thêm muối, tiêu và vắt một ít chanh. Nếu chưa ăn ngay, mình để mỗi phần gà vào thố riêng và hâm lại bằng nồi chưng cách thủy để giữ ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.