Gà ác nướng ngũ vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 1 kg gà ác trên, bỏ hết lông và nội tạng. Dùng tay xát gừng tươi và rắc muối lên da, sau đó rửa lại và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi, hành tím, cho vào túi gia vị ngũ vị đã chuẩn bị sẵn, thêm một ít dầu hào, bột nêm, đường và dầu ăn. Dùng dao rạch sâu các phần thịt dày, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân gà. Cắt gà thành 4 phần vừa ăn, ướp kín trong tủ lạnh qua đêm để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đốt than hồng, đặt gà lên vỉ nướng. Khi bề mặt gà bắt đầu khô, quét thêm một lớp gia vị còn lại. Nướng khoảng 30‑40 phút cho đến khi da gà vàng giòn. Trong lúc nướng, chuẩn bị rau cải rửa sạch, vắt ráo và xếp thành chén. Pha nước chấm bằng giấm, hành băm, đường, tiêu và muối ớt xanh. Cắt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, kèm rau cải và chén nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.