Chuẩn bị
40 phút
Nấu
2 tiếng 40 phút
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ác
- 2 củ hành tím
- 2 lát gừng
- 1 muỗng canh hành boa rô
- 3 lát hoài sơn
- 3 lát hoàng kỳ
- 1/2 muỗng canh kỷ tử
- 2 quả táo đen
- 2 quả táo đỏ (bỏ hạt)
- 1 miếng đỗ trọng
- 3 miếng lê gọt vỏ
Lần đầu mình thử làm Gà Ác Hầm Thảo Mộc, cảm giác thơm lừng từ các loại thảo mộc khiến bữa ăn trở nên ấm áp và đầy sức khỏe. Mình chỉ dùng một vài loại thảo mộc chính, vì không muốn mùi thuốc bắc quá nồng. Quá trình hầm kéo dài, nhưng hương vị đậm đà sẽ khiến bạn quên hết thời gian chờ đợi. Khi món ăn đã hoàn thành, chỉ cần múc ra tô và thưởng thức là được. Hãy cùng mình khám phá cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm hoài sơn trong nước khoảng 30 phút, đồng thời để kỷ tử sang một bên. Nếu muốn nước hầm có màu đen đặc trưng, có thể thêm một ít bột màu đen (như trong hình).
- 2
Bước 2
Rửa sạch gà ác, ướp với một ít muối và rượu (hoặc rượu nấu ăn), sau đó cắt bỏ phần phao câu. Đun sôi nước, cho gừng lát và rượu vào, trụng gà trong 2 phút để loại bỏ mùi tanh.
- 3
Bước 3
Rửa sạch các loại thảo mộc còn lại qua một lần nước. Cho chúng vào nồi cùng hoài sơn đã ngâm, đổ khoảng 500ml nước sôi vào. Chọn chế độ hầm (súp) trong 150 phút, sau đó cho kỷ tử vào và giữ ấm thêm 10 phút để hương vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Sau khi hầm xong, múc gà và nước hầm ra tô, trang trí bằng táo, lê và đỗ trọng nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thảo mộc đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.