Gà ác hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà ác rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Cho gà vào bát, trộn đều với 2 nhánh hành lá xắt nhỏ, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nêm. Để gà ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình cắt bắp ngọt, cà rốt và củ cải thành các khoanh tròn vừa ăn, rồi chuẩn bị nho khô (hoặc táo đỏ) đã cắt sẵn. Hành lá còn lại cũng cắt nhỏ để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2‑3 muỗng canh dầu vào, sau đó cho gà vào đảo nhanh cho đến khi bề mặt săn lại. Đổ nước sao cho ngập mặt gà, rồi cho bắp ngọt vào cùng, để nước sôi nhẹ rồi đậy nắp hầm trong khoảng 45 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 45 phút, mình cho cà rốt, củ cải và nho khô (hoặc táo đỏ) vào nồi. Đun sôi lại, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt, tiêu và bột nêm nếu cần. Tiếp tục hầm thêm 15 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá còn lại và một chút tiêu lên trên để tăng hương thơm. Món gà ác hầm rau củ đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt thanh và đậm đà.