Fuji beefsteak với xà lách rocket, cà rốt baby, và dầu nấm truffle
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
785 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g Fuji beefsteak
- 10-15 g bơ lạt
- 120 g xà lách rocket (rocket salad)
- 10-20 g phô mai pecorino hoặc parmaggiano
- 268 g cà rốt baby (baby carrot)
Gia vị
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 4 nhánh hương thảo (rosemary)
- 1-2 muỗng canh dầu nấm truffle
- 2 muỗng canh dầu ô liu nấm truffle
- 4 nhánh xạ hương (thyme)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Mình thích làm món steak kiểu Nhật tại nhà, vừa đơn giản vừa sang trọng. Đầu tiên mình rửa sạch xà lách rocket và cà rốt baby, rồi ướp nhẹ cho thơm. Thịt bò Fuji được ướp muối và hương thảo, áp chảo nhanh trên chảo nóng, thêm bơ và dầu nấm truffle để tăng hương vị. Cà rốt baby được tẩm dầu ô liu và nướng tới độ ngọt vừa phải. Cuối cùng, mình xếp steak lên đĩa, rắc phô mai Pecorino, xà lách và rưới dầu nấm truffle, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xà lách rocket, các loại lá thơm và cà rốt baby, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Trộn cà rốt baby với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và 4 nhánh xạ hương (thyme) đã tách lá, bỏ nhánh. Đặt vào lò nướng 200 °C trong 15 phút cho tới khi mềm và hơi caramel.
- 3
Bước 3
Rắc 1/4 muỗng cà phê muối đều lên hai mặt thịt, ướp 20 phút. Đun chảo dày trên bếp tới nóng nhẹ, cho bơ lạt vào, sau đó áp chảo mỗi mặt 1,5‑2 phút. Khi thịt gần chín tới mức mong muốn, cho thêm cục bơ và nhánh hương thảo vào xào nhanh để tỏa mùi, rồi gắp ra đĩa.
- 4
Bước 4
Xếp xà lách rocket đã rửa sạch lên đĩa, đặt steak lên trên, xếp cà rốt baby nướng bên cạnh. Rắc phô mai Pecorino (hoặc Parmigiano) thái lát mỏng lên steak và xà lách, rồi rưới dầu ô liu ngấm nấm truffle tùy ý. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.