French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tây tỏi
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con Baby chicken sous vide. Pháp _ Gà non pháp
- 5 miếng Roasted garlic potatoes _ khoai tây múi cau bỏ lò
- 2 thìa Vegetables tajine _ Rau củ hầm
- 5 lát Truffle slice _ nấm truffle
Gia vị
- Beurre blanc sauce _Sốt bơ chanh
- Rosemary, thyme, smoke
Món French Baby Chicken, hay còn gọi là Poussin, là một món ăn sang trọng của ẩm thực Pháp. Gà non được nấu sous‑vide mềm mại, sau đó áp chảo và nướng tới độ vàng ruộm, kèm khoai tây tỏi nướng giòn tan, rau củ hầm đậm đà và sốt beurre blanc bơ chanh thơm lừng. Thêm lá hương thảo, thyme và những lát nấm truffle sang trọng, món ăn sẽ khiến bữa tối của bạn trở nên đặc biệt ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt gà non vào túi vacuum, nấu sous‑vide ở 60 °C trong khoảng 45‑60 phút. Lấy ra, lau khô, rồi áp chảo nhanh trên chảo nóng để da vàng giòn. Cuối cùng, cho gà vào lò nướng 180 °C trong 30 phút cho tới khi da có màu nâu đẹp mắt.
- 2
Bước 2
Cắt khoai tây múi cau thành miếng vừa ăn, trộn với tỏi băm, dầu ô liu, muối và tiêu. Rải lên khay nướng và nướng ở 180 °C trong 25‑30 phút cho tới khi khoai vàng giòn.
- 3
Bước 3
Trong một nồi, cho rau củ tajine (đậu, đỗ, ớt chuông) vào, thêm một ít nước hoặc nước dùng, nấu hầm ở lửa vừa cho đến khi rau mềm và thấm vị, khoảng 15‑20 phút.
- 4
Bước 4
Làm sốt beurre blanc: Đun chảy bơ trên chảo, thêm nước cốt chanh và một chút rượu trắng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng nhạt. Nêm nếm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Rắc rosemary, thyme và một chút hương khói lên gà, sau đó xếp các lát nấm truffle lên trên. Dọn gà, khoai tây, rau củ ra đĩa, rưới sốt beurre blanc lên mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.9/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (French Baby Chicken (Poussin) – Gà non Pháp nướng & khoai tâ...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.