Flan Trứng Nhà Làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bôi một lớp mỏng dầu ăn lên thành trong của 10 hũ bằng bông, để khi lấy flan ra sẽ không dính.

2. 2

   Bước 2

   Làm caramel: cho 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu mật ong. Tắt bếp và rót caramel vào đáy mỗi hũ. Nếu muốn vị đắng nhẹ, mình có thể thêm 1 muỗng cà phê đặc.

3. 3

   Bước 3

   Trong một tô lớn, mình đánh đều 5 lòng đỏ và 3 lòng trắng trứng với 1 muỗng canh đường cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun sữa trong nồi riêng, khuấy nhẹ để tránh bị khét. Khi sữa ấm vừa đủ (có thể uống được mà không sôi), mình tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Rót sữa ấm từ từ vào tô trứng, đồng thời khuấy nhẹ để sữa và trứng hòa quyện hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Dùng rây lọc hỗn hợp qua một tô khác để loại bỏ những cục trứng chưa chín, rây lại một lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn bọt.

7. 7

   Bước 7

   Mình đổ hỗn hợp flan đã lọc đều vào các hũ đã có caramel, đậy nắp kín hoặc bọc bằng giấy bạc để tránh hơi nước lọt vào.

8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị nồi hấp: lót đáy nồi bằng một khăn sạch để bảo vệ hũ. Đặt các hũ lên khay, đổ nước sao cho ngập khoảng 1/2 chiều cao hũ. Đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ. Nếu hũ cao khoảng 5 cm, hấp 25 phút; nếu cao 10 cm, hấp 45 phút. Kiểm tra bằng tăm: nếu tăm rút ra còn ướt thì hấp thêm 10 phút.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi hấp xong, để flan nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để bánh đông lại. Khi ăn, mình dùng dao nhẹ chạm vào miệng hũ để tách bánh ra, có thể ăn kèm đá bào, kem hoặc cà phê.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình dùng một ít nước nóng rửa nồi để tan chảy phần caramel còn dính, giúp việc dọn dẹp nhanh gọn hơn. Chúc các bạn thành công với món flan đơn giản này!