Flan bí ngô sương sáo sữa dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sương sáo: cho bột sương sáo vào bát, ngâm với nước cho tan hết trong khoảng 10 phút, khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi, thêm đường theo hướng dẫn trên gói, đun đến khi sôi và hỗn hợp sánh lại. Giảm lửa liu riu, khuấy nhẹ trong 3‑4 phút rồi tắt bếp, đổ vào khuôn để nguội. Khi hỗn hợp đã đông lại như thạch, cho vào tủ lạnh cho tới khi chắc, rồi cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị flan bí ngô: cắt phần đầu của quả bí ngô để làm nắp, dùng muỗng khoét nhẹ để lấy hết ruột. Đánh 2 lòng đỏ trứng với một ít đường, sau đó cho sữa tươi không đường, cốt dừa tươi và một chút sữa đặc vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Lọc qua rây để loại bỏ cặn, rồi đổ hỗn hợp vào trong quả bí ngô đã rỗng. Đặt nắp lên và hấp (hoặc dùng nồi cơm điện chế độ hầm) trong khoảng 40 phút cho flan chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi flan đang hấp, mình chuẩn bị nước cốt dừa sữa: đun 300 ml sữa tươi không đường cùng một vài thìa sữa đặc, một ít đường và cốt dừa tươi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi nhẹ và có bọt, cho lá dứa vào rồi tắt bếp ngay để giữ hương thơm. Để nước cốt dừa nguội bớt trước khi rưới lên flan.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cắt bí ngô thành các múi dọc, xếp lên đĩa, rắc sương sáo đã cắt khúc lên trên và chan nước cốt dừa ngọt ngào. Dùng nóng hoặc để nguội một chút, món Flan bí ngô sương sáo sữa dừa sẽ thơm lừng, hấp dẫn và cực kỳ ngon miệng.