Flan bí đỏ - Món tráng miệng mịn màng, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi hấp cho mềm trong khoảng 10‑12 phút, sau đó nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tách lòng đỏ trứng gà, cho vào bát và đánh tan cho đến khi màu sắc đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đun nhẹ 120 ml sữa mẹ hoặc sữa công thức trong nồi nhỏ, chỉ hâm ấm mà không để sôi.

4. 4

   Bước 4

   Cho bí đỏ nghiền vào bát, đổ sữa ấm vào, rồi thêm lòng đỏ đã đánh, khuấy nhẹ theo một chiều để tránh tạo bọt khí.

5. 5

   Bước 5

   Lọc hỗn hợp qua rây 1‑2 lần để loại bỏ bọt và cặn, đảm bảo flan mịn như kem.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh sạch, dùng muỗng nhẹ nhàng gạt bọt nếu còn.

7. 7

   Bước 7

   Đặt hũ vào nồi hấp đã sôi, giảm lửa nhỏ và hấp trong 20‑25 phút cho flan chín tới, không để nước sôi mạnh để tránh hũ nứt.

8. 8

   Bước 8

   Lấy hũ ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để hương vị thấm đều và kết cấu chắc chắn hơn.