Flan bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ kem tươi và sữa tươi vào bát, khuấy nhẹ cho hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm sữa đặc và trứng gà (lấy luôn lòng trắng) vào hỗn hợp, đánh đều cho đến khi mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, cắt đỉnh thành nắp, dùng muỗng gọt bỏ hạt và sợi, rửa lại và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp trứng‑sữa đã đánh vào thố, lọc qua rây để loại bỏ cặn, tạo hỗn hợp mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp vừa lọc vào trong trái bí đã chuẩn bị, đổ đầy tới gần miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt bí vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp hở một nửa thời gian (khoảng 22‑23 phút) rồi mở ra để nắp bí mềm, tiếp tục hấp thêm 22‑23 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chín (khoảng 45 phút).

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi chín, lấy bí ra để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 8‑10 giờ để flan đông lại.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy flan ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng gắp phần gần vỏ (hoặc cắt miếng nếu vỏ mỏng), rưới thêm sốt caramel nếu muốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu không có sẵn caramel, có thể tự làm bằng cách đun chảy đường với một ít nước cho tới màu vàng óng.