Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nước (đủ ướt đường)
- 3 quả trứng gà
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 400 ml sữa bò tươi không đường
- 160 ml kem tươi (whipping)
Gia vị
- 30 g đường (phần caramel)
- 60 g đường (phần flan)
- 5 ml vani
Mình sẽ chia sẻ cách làm Flan mềm mịn, ngọt dịu vừa đủ caramel giòn tan. Đầu tiên mình làm phần caramel thơm ngậy, sau đó pha trộn trứng, sữa và kem tươi thành hỗn hợp custard mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng trong lò bằng phương pháp đun cách thủy để giữ độ ẩm. Khi đã nướng xong, mình để Flan nguội rồi lạnh ít nhất 4 tiếng để hương vị hoà quyện. Khi ăn, chỉ cần lật ngược ra đĩa, thưởng thức từng miếng ngọt ngào, béo ngậy. Chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách trong gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm phần caramel: cho 30 g đường vào khuôn, thêm một ít nước đủ ướt hết đường, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, rồi tắt bếp và để nguội.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp flan: cho 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ, 60 g đường, 400 ml sữa tươi không đường, 160 ml kem tươi và 5 ml vani vào một âu, khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Rây lọc hỗn hợp vào khuôn đã có caramel. Đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước sôi sao cho nước ngập khoảng 1/3 khuôn, rồi nướng trong lò ở 165 °C (hai lửa) trong 40‑50 phút. Sau khi nướng xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.