Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
416 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá Saba Nauy (chỉ tính filet)
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 trái ớt chuông xanh nhỏ
- 1 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 1.5 tbsp tỏi băm
- 3 tbsp dầu Olive
- 2 tbsp dầu điều
Gia vị
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tsp bột gà
- 1 tsp tiêu
- 1/2 tsp đường
- 1 tbsp ớt đỏ xắt nhỏ (tùy chọn)
Mình vừa khám phá công thức cá Saba Nauy kiểu Pháp, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này vừa có vị béo ngậy của cá, vừa đậm đà từ nước sốt cà chua và hương thơm của tỏi, hành. Khi chiên sơ cá và rau, chúng tạo lớp vỏ giòn tan, sau đó hầm nhẹ cho ngấm gia vị, rất thích hợp ăn kèm cơm nóng. Thực đơn này không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình là một đầu bếp tài ba!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Lọc lấy phần filet của cá Saba Nauy, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và cà rốt.
- 2
Bước 2
Cắt khoai tây, cà rốt và ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ giống quân cờ. Cà chua chia làm hai phần: một nửa cắt múi cau, nửa còn lại băm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu để khi xào sẽ thơm hơn.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, đổ 3 tbsp dầu Olive, đợi dầu nóng lên tới khi có hơi sôi nhẹ. Đầu tiên mình chiên khoai tây cho đến khi mặt ngoài vừa rám, rồi cho cà rốt vào chiên thêm khoảng 1 phút. Khi cả hai loại rau đã hơi chín, mình vớt ra đĩa. Tiếp tục chiên ớt chuông trong 1 phút cho đến khi mặt ngoài hơi rám, rồi cũng vớt ra.
- 4
Bước 4
Tiếp tục trong cùng chảo, mình cho filet cá Saba cắt thành những miếng dài khoảng 3‑4 cm. Chiên mỗi mặt cho tới khi vàng đều, rồi lật sang mặt còn lại. Khi cả hai mặt đã có màu vàng đẹp, mình vớt cá ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 5
Bước 5
Thêm 2 tbsp dầu điều vào chảo, rồi cho 1.5 tbsp tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi bắt đầu có mùi, mình cho hành tây hạt lựu vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ. Nếu muốn món cay hơn, mình có thể cho ớt đỏ xắt nhỏ vào cùng lúc này.
- 6
Bước 6
Cho cà chua đã cắt sẵn vào chảo, rưới 2 tbsp nước mắm, đảo đều rồi đậy nắp. Đun trong khoảng 5 phút cho tới khi cà chua chín mềm, dùng muỗng xẻng nhẹ nhàng tán cà chua thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm 1/2 cup nước vào chảo để tạo nền nước cho món.
- 7
Bước 7
Tiếp theo mình cho khoai tây và cà rốt đã chiên vào chảo, đảo đều, rồi thêm 1/2 cup nước nữa. Nêm 1 tsp bột gà, 1/2 tsp tiêu và 1/2 tsp đường để cân bằng vị. Cuối cùng, mình cho cá đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo cho cá thấm đều gia vị, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ vừa khoảng 7‑8 phút cho tới khi khoai tây mềm.
- 8
Bước 8
Sau khi kiểm tra khoai tây đã mềm, mình cho toàn bộ ớt chuông đã chiên vào, tăng lửa lên cao và không đậy nắp. Đảo nhanh để ớt chuông thấm đều gia vị, rắc thêm 1/2 tsp tiêu, rồi tắt bếp. Món cá Saba Nauy Nấu Légume đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.