Filet Cá Lóc Bông Kho Ổi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc xương cá lóc, cắt filet thành miếng vừa ăn. Ổi Nữ hoàng mình gọt vỏ (hoặc để nguyên), bỏ hạt, rồi cắt thành múi cau vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp cá với hỗn hợp: 1.5 tsp nước màu dừa, 1/2 tbsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt, 1 tsp tiêu, 1/2 tbsp hành tím băm, 1/2 tbsp tỏi băm, 4 tbsp nước mắm, 2 tbsp đường, 1 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp tương ớt (hoặc 1 tsp ớt băm). Đảo đều và để yên 20 phút để cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho 2 tbsp dầu ăn và 1 tbsp hành tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng nhẹ, mình cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi cá săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm ổi đã chuẩn bị vào chảo, rồi đổ nước sôi sao cho ngập xăm xắp ổi. Nếu cần, mình điều chỉnh thêm một ít nước mắm và các gia vị cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, để món sôi liu riu cho đến khi nước sệt lại và ổi chín mềm. Cuối cùng mình rắc thêm tiêu, tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức.