Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g filet cá Ba Sa
- 150 g xoài sấy dẻo
- 200 ml nước dừa xiêm
Gia vị
- 4 tbsp nước mắm
- 1 tbsp nước tương
- 3 tbsp đường
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tbsp dầu hào
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1 tsp tiêu
- 2‑3 trái ớt nhỏ (tùy chọn)
Mình sẽ giới thiệu một cách kho cá Ba Sa độc đáo, kết hợp cùng xoài sấy dẻo ngọt ngào và hương vị nước dừa thơm mát. Món này chỉ cần vài bước đơn giản: rửa sạch, ướp gia vị, rồi kho cùng xoài và nước dừa cho đến khi thấm đều. Khi ăn, cá mềm, xoài giòn, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị mặn của nước mắm và hương thơm của dầu hào. Thêm chút ớt nếu muốn cay nhẹ, món ăn sẽ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch filet cá, để ráo rồi cắt ngang thành những miếng dày khoảng 1,5 cm. Xoài sấy dẻo mình cắt vát xéo sao cho kích thước gần với miếng cá, để khi kho chúng sẽ thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Cho 4 tbsp nước mắm, 1 tbsp nước tương, 3 tbsp đường, 1 tbsp tương ớt, 1 tbsp dầu hào, 1/4 tsp bột ngọt và 1 tsp tiêu vào bát. Trộn đều rồi ướp lên miếng cá đã cắt, để yên trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, cho cá đã ướp vào và đun đến khi nước sốt sôi nhẹ. Khi sôi, mình thêm 200 ml nước dừa xiêm và cho xoài sấy dẻo vào chung. Giảm lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút cho cá và xoài ngấm đều hương vị. Nếu muốn có vị cay, mình có thể cho thêm 2‑3 trái ớt nhỏ. Trong quá trình kho, mình chú ý kiểm tra mực nước, nếu gần cạn thì thêm chút nước dừa hoặc nước lọc.
- 4
Bước 4
Sau khi kho khoảng 30 phút, khi nước còn vừa xăm xắp cá và xoài, mình rắc thêm một ít tiêu, tắt bếp. Món cá kho xoài sấy dẻo này ăn kèm cơm nóng sẽ rất thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.