File đùi gà rô ti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 4 đùi gà, sau đó ướp với 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm Knorr, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương. Để gà ngấm gia vị ít nhất 1‑2 giờ (có thể để trong tủ lạnh qua đêm) rồi lấy ra để chuẩn bị tiếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã thấm gia vị, mình lóc bỏ xương để phần thịt giữ được độ dai, giòn và dễ ăn hơn. Đặt các miếng gà đã lóc lên đĩa, sẵn sàng cho bước xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở nhanh, sau đó rửa sạch, vớt ra để dùng. Nếu muốn thay đổi hương vị, các bạn có thể dùng nấm rơm hoặc nấm đông cô.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1‑2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím và 1/2 muỗng cà ri bột trên lửa vừa. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, mình sẽ chuyển sang bước tiếp theo. Lưu ý không để bột cà ri cháy vì sẽ gây vị đắng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm gà đã lóc bỏ xương vào chảo, đảo đều cho thịt ngấm đều hương vị. Khi thịt bắt đầu săn lại, mình sẽ cho thêm 150 ml nước (hoặc nước dừa) vào để hầm mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun lửa nhỏ, đun cho nước sôi và thịt gà chín tới. Khi nước bắt đầu sệt lại, mình cho nấm mèo vào, tiếp tục rim cho nấm chín và thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho ớt sừng, hành lá và một ít tiêu lên trên, đảo nhẹ cho thơm. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm ngon miệng bên gia đình!